笹の葉を２枚重ねて、エシャロットと干し海老の旨味をつけたもち米に、角煮、干し椎茸、落花生を入れて、三角に包み、紐で結んで、鍋で１時間茹でます。（蒸すのではなく、茹でるのです←ここポイント！）

台湾のＢ級グルメと言えば！　そう、この胡椒餅（フージャオビン）。小麦粉の生地の中の餡は、その名の通り胡椒で辛めの味付けの豚肉葱餡。日本でいうところの、おやきのような食べ物。インドのナンのように、釜に張り付けて焼いていくので、焼きたては熱々で、思いっきりかじると火傷間違いなし！？　しかし、病みつきになることも間違いなしの小吃（シャオチー）。お家で作れるのは嬉しい！家では釜ではなく、オーブンなので、やっぱり焼き加減がチーと違う。フライパンで焼いてみようか？！

鹹豆漿（シャントウジャン）。朝食に最適な豆乳スープ。８時間ほど水につけた大豆をミキサーで攪拌し、絞って作った豆乳は、しっかり火を入れて。台湾沢庵、白エビ、万能ねぎと酢、塩、砂糖、醤油を入れた茶碗に出来立ての豆乳を注いだら出来上がり。油條（揚げパン）を添えて。定番、台湾の朝ごはん！です。市販の豆乳でも簡単にできますよ。具材は台湾沢庵の代わりにザーサイだったり、イブリガッコだったり。生姜もいいですよ。

マンゴーとブラックタピオカ。ゴールデンコンビの共演です！
ふわっふわのかき氷にかけるも良し、そのまま食べるのも良し。最強です。

さあ、台湾と言えば、やはり、小龍包ですよね。これは去年行った時の写真。
有名店もいいけれど、地元民に愛される小さなお店が味わい深くて好きです。
毎日でも食べられる！

台湾の人は健康志向派で、健康に関する本もたくさん売っています。
「素食」と書かれたベジタリアンのお店やスローフードのお店も多いんですよ。その上、お茶もたくさん飲むしね。

そう、お茶の種類は計り知れない。
なので、試飲して、好きなお茶を好きなお店で買う。
お茶請けのパイナップルケーキも、毎年選手権があるほど。皮と餡の絶妙なバランスが・・・　皮と餡はお好み。しっとり系とかサクサク系とかね。
東京・青山にも出店しているサニーヒルズは、日本人一番人気らしい。パッケージもかわいいし、ボリューム感もいい。